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LA CROSTATA ALLE ARANCE
di Liliana

Deliziosa, semplice e genuina. Un gusto particolare, deciso, ma talmente gustosa che non ne resterà nemmeno una briciola. La preparazione della crostata alle arance della nostra amica Liliana, che ci delizia sempre con tante bontà, è semplice e alla portata di tutte. Ecco gli ingredienti.

INGREDIENTI
500gr. di farina 00
250gr. di burro
300gr. di zucchero
5 tuorli d’uovo
scorza grattugiata di 1 limone
marmellata di arance q.b.

PREPARAZIONE
Per iniziare la preparazione della crostata di arance dovete partire dalla realizzazione della pasta frolla. In una ciotola aggiungere alla farina il burro ben freddo tagliato a tocchetti. Impastate fino ad ottenere un composto ben sabbioso, che poi trasferirete sul piano di lavoro. Al composto aggiungerete lo zucchero, la scorza di limone grattugiato, i tuorli d’uovo. Amalgamate il tutto fino a quando tutti gli ingredienti si saranno mischiati completamente. Formate un panetto e lasciate riposare la pasta frolla in frigo coperta di pellicola per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, riprendete il panetto, stendete la pasta a uno spessore di circa 7-8 mm. Arrotolate la frolla stesa sul mattarello per poi srotolarla delicatamente su una teglia da crostata con bordo ondulato del diametro di 24 cm. Punzecchiate il fondo della crostata con i rebbi della forchetta per evitare la formazione di bolle d’aria in cottura. Farcite la crostata con la marmellata alle arance. Prendete la frolla avanzata, stendetela ad uno spessore di 7-8 mm. Ritagliate con una rotella dentellata le strisce di pasta. Ora applicate le strisce di pasta intersecandole e distanziando equamente le altre. Cuocete la crostata all’arancia in forno statico sul ripiano basso a 170° per 50 minuti. A cottura ultimata, sfornate la crostata all’arancia, lasciatela intiepidire prima di sformarla.


ARANCIA
le proprietà benefiche

IL BENESSERE DEL NOSTRO CORPO PASSA ANCHE E SOPRATTUTTO ATTRAVERSO CIÒ CHE MANGIAMO. SCEGLIERE ALIMENTI SANI E STAGIONALI CONTRIBUISCE AD AVERE UN’ALIMENTAZIONE NUTRIENTE, PIÙ ECOLOGICA E MENO COSTOSA. NEL NOSTRO CARRELLO DELLA SPESA, IN QUESTO PERIODO, NON POSSONO MANCARE LE ARANCE, GUSTOSE E RICCHE DI PROPRIETÀ NUTRITIVE.

Originario della Cina e del sud-est asiatico, questo frutto tipicamente invernale, sarebbe stato importato in Europa solo nel XIV secolo da marinai portoghesi. Le più consumate sono le arance dolci ma esistono anche le varietà amare e rosse di Sicilia, caratterizzate da una polpa dall’intenso color rosso rubino. La loro stagionalità va da novembre a febbraio e, oltre che come frutto fresco, possiamo utilizzarle per preparare succhi, spremute, marmellate e, perché no, dare un sapore fresco e agrumato alle nostre ricette.

Oltre alla Vitamina C, le arance sono ricche di vitamine A, B1, B2 e B3 che aumentano le difese immunitarie contro virus e batteri rafforzando il sistema immunitario del nostro corpo. Rappresentano, quindi, un valido aiuto contro raffreddore e malanni stagionali.
Le arance contengono sali minerali e fibre. Quest’ultime, in particolare, aiutano a stimolare l’apparato digerente per favorire l’eliminazione delle tossine.
Garantiscono un controllo attivo contro i radicali acidi, ossia tutte quelle sostanze nocive prodotte da una cattiva alimentazione.
Sono ricche di carotenoidi, sostanze che contribuiscono a proteggere gli occhi e la vista.
Per il loro apporto di potassio, le arance sono considerate benefiche per il cuore e la circolazione. Hanno proprietà antiossidanti, rinfrescanti e astringenti. Sono considerate un ottimo rimedio naturale antistress.
Contengono la pectina, un’importante fibra che si trova soprattutto nell’albedo, la parte bianca e spugnosa che riveste internamente la buccia.
Sono particolarmente ricche di terpeni che, assunti regolarmente in una dieta ricca di frutta e verdura, si sono rivelati molto efficaci nella prevenzione dei tumori del colon e del retto.
Le arance, infine, come tutti gli agrumi, sono poche caloriche: 100 grammi di questo frutto apportano al nostro organismo circa 47 calorie.
Per un’alimentazione ancor più nutriente scegliete preferibilmente arance non trattate, ancora meglio se biologiche o acquistate da un coltivatore di fiducia. Il vostro organismo ringrazierà!

Articolo pubblicato su Elisir Fashion Mag – N. 0 / dicembre 2018


FOOD

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